Шеф-повар( Окунев-групп )
15 Сентября 2024
Город:
Брянск
Занятость:
Полная занятость
Компания "Окунев-групп"
Обязанности:- Полный контроль работы подразделения;
- Формирование предложений по изменению меню;
- Организация производственных процессов, Kitchen- management (оптимизация тайминга отдачи блюд, предотвращение возникновения stop-листов);
-
Анализ достаточности посуды, инвентаря, оборудования. Формирование заявки на закупку, участие в выборе;
-
Анализ экономических показателей работы Кухни, реализация мероприятий по повышению доходности продаж блюд, оптимизация расходов производства;
-
Создание ТТК, станционных карт, обучающих материалов для Поваров, предоставление информации для подготовки учебных материалов для официантов;
- Руководство персоналом кухни, ведение графиков работы персонала и предоставление табелей;
- Расстановка поваров и других работников производства по позициям, оценка компетенций;
- Контроль соблюдения работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований, правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка;
- Формирование заявок на закупку продуктов, контроль качества сырья, сроков годности, ассортимента и ротации;
- Бракераж готовой продукции и полуфабрикатов;
- Инвентаризация, контроль остатков и их оптимизация;
- Ведение отчётной документации;
- Контроль над технологией приготовления пищи и нормами закладки сырья;
- Оценка органолептических качеств продукции;
- Работа в соответствии с требованиями ХАССП.
- Опыт работы на аналогичной позиции от трех лет;
- Профильное образование;
- Умение работать в режиме многозадачности.
- Работа в крупнейшей сети ресторанов г. Калуга;
- Официальное трудоустройство;
- Белая заработная плата (выплачивается 2 раза в месяц);
- Подарки на значимые события в жизни сотрудников;
- Подарки ко дню рождения и Новый Год.
Зарегистрируйтесь или войдите, чтобы открыть контакты работодателя
Прикрепите резюме для отклика
Уже с нами?
Войдите, чтобы отправить резюме
26 Сентября
Повар в ресторан Lucky Group Москва
Брянск
от 92 000 до 115 000 руб.
Компания "Lucky Group" Мы предлагаем: Гибкий график 2/2, 3/1, 5/2 и др. по 12 ч.; Стабильный доход - от 4 200 руб. за смену +...
26 Сентября
Брянск
от 40 000 до 45 000 руб.
Компания "ЦАРЬ-МЯСО, БМПК" Обязанности: приготовление необходимых блюд; правильная обработка продуктов (мытье, чистка, варка, выпекание,...
24 Сентября
Повар (г. Кировск, Мурманская область)
Брянск
от 74 000 руб.
Компания "ФосАгро" OПИCАНИЕ Koмпания «ФосАгрo» выпускaет экoлогичные минеральныe удобpeния и cтoит нa страже прoдoвoльственнoй безoпaснoсти...
26 Сентября
Брянск
от 100 000 руб.
Компания "ЗУМ" Обязанности: - Контроль работы кухни; - Оптимизация тайминга отдачи блюд, предотвращение возникновения стоп-листов; - Контроль...
24 Сентября
Повар столовой (Объездная ул.)
Брянск
до 46 300 руб.
Компания "Лента, федеральная розничная сеть" "ЛЕНТА" - это одна из крупнейших федеральных розничных сетей России. Наши сотрудники нам...
Вакансия размещена в отрасли